Perfiles: Ernesto Zamora

En esta edición de PERFILES converso con ERNESTO ZAMORA, egresado de la Licenciatura en Ciencias de la Comunicación, y la Maestría en Alta Dirección, ambas por la UDCI, y, además, tiene una Licenciatura en Gastronomía por el Culinary Art School de Tijuana.

Nació en Sinaloa y desde muy chico sintió que quería comunicar como parte de su esencia, en los eventos escolares de la secundaria y la prepa, en las actividades artísticas, Ernesto siempre figuraba, al llegar a Tijuana eligió estudiar la Licenciatura en Ciencias de la Comunicación, y después de mucho insistir, se incorporó como colaborador de Grupo UNIRADIO, unos de los corporativos de comunicación más grandes de la región, y ese fue el parteaguas para enfocarse en el desarrollo profesional.

-“Yo recuerdo las palabras de un amigo que decía que en la vida teníamos que “hacer”, pero también había que “ser”, en Ciencias de la Comunicación encontré eso que quería “hacer” y poco a poco descubrí con ese “hacer”, eso que yo quería “ser”, dijo .

La Maestría en Alta Dirección le sirvió para poder destacar entre otros similares, y en ella encontró herramientas que le dieron es sello distintivo, “Me preparó para la innovación en los proyectos nuevos, en el emprendimiento y a generar un distintivo competitivo”, dijo al referirse a los que le dejó ese estudio de posgrado, además, por su espíritu emprendedor, dijo que abren la mente e incrementa las oportunidades de desarrollo.

La gastronomía estaba pendiente en su lista de profesiones que quería aprender y desarrollar, pero Ernesto no quiso solo hacer un curso o un taller, así que decidió estudiarla en Licenciatura, y fue entonces cuando combinó todo lo aprendido y fundó si propio restaurante, AMORA, un concepto en donde se valora y se combina la estética, el buen sabor y la calidad en atención, además, el concepto incluye a HORTENSIA, un café de especialidad dentro del mismo restaurante.

Durante todo este recorrido, viajó a Barcelona para hacer unas prácticas en gastronomía, dio clases dentro del mismo instituto de donde egresó, y también estuvo como Chef principal en un programa matutino de Televisa.

De esta manera combina sus pasiones, los estudios recibidos y la experiencia adquirida y se convierte en lo que él llama “un profesional completo”, en donde se puede desarrollar como empresario y emprendedor.

Le gusta hacer ejercicio, un día en el gimnasio una amiga le regaló el libro EL SECRETO, y en el encontró contenido que le dejó huella. La película que ha visto decenas de veces y volvería a ver otras más es EN BUSCA DE LA FELICIDAD (2006 – Protagonizada por Will Smith). Una serie que le encantó y dice que la vio en forma de maratón en un fin de semana es ANNE whit an E (2017), un drama familiar de época que transmite Netflix.

En la música JOSÉ JOSÉ es uno de sus grandes ídolos, y la rola que nunca puede faltar en su playlist es MENTIRAS de Amanda Miguel. Cuando está en su casa y quiere consentirse, prepara una MACHACA A LA MEXICANA, con la receta original de la abuela. Cuando sale a comer en la calle, si es en la mañana, le encanta comer CHILAQUILES, si es por la tarde prefiere MARISCOS, y ya para relajarse un VINO BLANCO o uno espumoso bien cumplen esa función.

Le pedí una frase que le guste y se repita con frecuencia “las cosas siempre pueden ser mejor, y las cosas mejores pueden ser excelente”, dijo para cerrar la conversación.

La entrevista completa, la pueden ver y escuchar en la versión de video que pueden encontrar en www.blog.udci.mx